ست أشياء يشاركها خبير القهوة

يجب على كل شارب قهوة معرفتها ” ست أشياء يشاركها خبير القهوة “إلى جانب التنفس والنوم

فإن هناك عدد قليل من الأشياء التي أقوم بها بانتظام، كلقائي الصباحي مع كوب القهوة.

نحن على ثقة أننا لسنا الوحيدون في هذا.

إنني أبذل قصارى جهدي لتناول كوب القهوة الصباحي في المنزل، ولكن ذلك لا يحدث دائماً.

وعند استشارتنا لخبير قهوة، فأرشدني لبعض الأشياء التي يجب أن يأخذها الذين يشربون القهوة حتى يشعروا بلذتها، وهذه الأشياء هي:

  1. استخدام صانعة القهوة Chemex

إنها قارورة زجاجية على شكل ساعة رملية مع رقبة مخروطية الشكل مع طوق خشبي لعزل الحرارة

تمّ اختراعها عام 1941 من قبل صيدلي ألماني، وهي تعمل على تخمير القهوة وتصفيتها

من خلال ورق ترشيح مخروطي الشكل، إنها تزيل معظم الزيوت في القهوة، وتعطي مذاق مختلف تماماً للقهوة عن أي نظام تحضير أخر.

طريقة التحضير:

  1. نضع الفلتر المخروطي ونرطبه بماء ساخن
  2. نطحن 38 غرام من حبوب القهوة المحمصة بمطحنة القهوة
  3. نضع القهوة المطحونة في القمع المبلل
  4. نصب بعض الماء فوق القهوة ونتركها تتخمر بحدود 30 ثانية
  5. نضيف بعدها 600 مليليتر من الماء الساخن
  6. أزل الفلتر بعد 4 دقائق تقريباً واستمتع بقهوتك

 

  1. استخدام غلاية معقوفة

إنها المفتاح لأي يد حرفية في صنع القهوة، لأنها تساعدك على صب الكمية المرادة دون الإفراط. إنها ضرورية لاتباع إرشادات التخمير الصحيحة.

 

  1. استخدام AeroPress

وهو جهاز لتخمير القهوة خلال 10-50 ثانية. تمّ اختراعه عام 2005.

ويعمل بتقنية الضغط على مكبس (نفس مبدأ الحقنة) لتتم تصفية القهوة من خلال مرشحات معدنية رقيقة أو ورق ترشيح

وهي تكفي لتخمير كوب قهوة واحد كل مرة.

ومن ميزاتها:

  • يمكن استخدام ورق الترشيح أو المرشحات المعدنية القابلة لإعادة الاستخدام
  • وقت أقصر للتخمير وبالتالي قهوة أقل حموضة.
  • استخدام ضغط الهواء لاستخراج النكهة
  1. الميزان

لا نستخدم الميزان في تحضير القهوة فقط لجاذبيته، لكن لأن زيادة غرام واحد من القهوة يؤثر على مذاقها.

 

  1. طاحونة القهوة

يتم التغاضي بشكل عام عن شراء مطحنة القهوة من قبل الشخص العادي، ولكن القهوة المطحونة تفقد الكثير

من القيمة عند تعرضها للهواء، من الأفضل طحن القهوة قبل تخميرها مباشرة.

 

  1. كتاب عن القهوة

أي شخص يريد مقدمة كبيرة عن القهوة، الممارسات التجارية، تفاصيل زراعة البن، طرق وممارسات التحميص الصحيحة، فلا بُد أن يقتني كتاب عن القهوة على طاولة القهوة.

 

نفترح عليك أيثضا معرفة مليونير المقاهي وأسرار نجاح المقاهي

شاركها مع من تحب :)
SEMrush

فريق التحرير

فريق من إدارة التحرير نعمل لمساندة الكتاب في تحرير المقالات ونشرها ايضا بالانابة عنهم. لضمان جودة العمل واستمتاع القارئ الكريم بالمقالات والمواضيع ومناقشة ما يريد مع الكتاب.

فريق التحرير has 108 posts and counting. See all posts by فريق التحرير

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *